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La historia de la pizza es larga e incierta: esta famosa comida italiana, de hecho, ha sufrido contaminación y muchas variaciones a lo largo de los siglos.

Ya en la antigüedad, entre los egipcios y los romanos, se usaban bollos aplastados (con o sin levadura), pero decir si realmente se pueden considerar los antepasados de la pizza que conocemos hoy en día, podría ser una apuesta

Lo que es seguro es que uno de los primeros documentos en los que leemos la palabra «pizza» fue encontrado en Gaeta, en la provincia de Latina, y está fechado en el 997. Gaeta está casi a mitad de camino entre Roma y Nápoles.

En el siglo XVI, Benedetto Di Falco escribió que «la focaccia, en dialecto napolitano, se llama pizza«.

Sin embargo, sólo con la llegada del tomate a Italia y el comienzo de su cultivo, la pizza adquirió un aspecto más similar al que conocemos hoy en día.

La pizza romana es también conocida como «pizza romana scrocchiarella», una de sus principales características, de hecho, es la friabilidad de la masa.

Es la pizza más popular en Italia, aunque no siempre es tan reconocible: con el tiempo y con su difusión a escala nacional, de hecho, ha perdido su característica «scrocchiosa». Afortunadamente en los últimos años en la capital se está trabajando duro para devolver a la pizza romana sus características originales.

Veamos, sin embargo, sus características:

• La masa es fina y crujiente;
• El borde es bajo y desmenuzable;
• La masa se prepara con harina de trigo blando, agua, levadura, sal y aceite de oliva;
• Se despliega con un rodillo;
• El horneado es más largo para que la masa sea más crujiente.

La pizza romana puede ser horneada en una sartén o en una paella. Sus condimientos son casi infinitos, pero entre los clásicos está la variante con tomate, mozzarella, anchoas desaladas, albahaca, queso pecorino y pimienta.

Italia no es un país donde la pizza es más amada, a pesar de mantener su origen.

1. La pizza es el plato más ampliamente comido del mundo

Pizza ganó la hamburguesa en una carrera por el trono de alimentos más consumido de este planeta. Originario de Italia, se ha ampliado con éxito en todo el mundo gracias a su relativamente fácil preparación y consumo de comodidad. Actualmente se vende más de 5,000 millones de pizza en todo el mundo.

2. La pizza es un plato favorito

Estados Unidos es actualmente un campeón de pizza, con 66,000 pizzas distribuidas en toda su región y el 94% de la población afirmó haberlo juzgado. Los estadounidenses tienen su Día Nacional de Pizza, el 9 de febrero, unas vacaciones institucionalizadas por el Congreso. Por otro lado, la pizza no se hizo popular con la llegada de inmigrantes italianos a Nueva York y Chicago, como la gente podría pensar, sino con el regreso de las tropas después de la Segunda Guerra Mundial desde Italia. Fue entonces cuando la demanda de disparos y pizza se convirtió en ‘novias americanas’.

3. La pizza es pre-romana

La pizza es pre-romana, al menos en su concepto. Se sabe que los etruscos, antepasados ​​romanos, han sido consumidos por pan plano asado y llenos de queso y miel. Ahora, para que el descubrimiento se perfeccione y la masa pierda el concurso Columbus, que se trae de vuelta del tomate americano, la verdadera base de la pizza napolitana que come en el siglo XVIII en los caminos de esta ciudad y que la aristocracia es responsable por popularizar en todos los tribunales en ese momento.4. Pizza y Finlandia tienen una relación complicada

Para comenzar, el primer ministro italiano Silvio Berlusconi hizo Moche en la ocasión de comida finlandesa, con un gran escándalo de la población del país, que planeó su venganza. Lo hicieron en 2005, cuando dos Pizzero de Finlandia derrotaron al equipo italiano en uno de varios campeonatos mundiales de Pizzeros. El mayor placer de Finnish es ver a los chefs escalar y observar cómo ven de detrás de sus hombros a sus oponentes transalpinos. Además, que los pizzeros que vinieron del frío decidieron llamar a su receta de victoria ‘Berlusconi’.

5. Solo hay una pizza con la cita original

En particular, esta es una pizza napolitana, que con el nombre de Pizza Napoletana Verace Artigianale (Pizza Napolitan Artisanal Autentic) es reconocido como un producto alimenticio agrícola tradicional de italiano por la Unión Europea desde 2010.

6. La pizza hawaiana es el descubrimiento de Alemania

Tal vez eso -guetre con Tower Donald Trump y Surfer -T -L -SHIRS con bolsillo para tabaco, una de las grandes desviaciones en los años ochenta: pizza con piña y jamón dulce. Algunas versiones, papilas con sabor a Arrhane, de esta pizza, incluyendo tocino, camarones, cerezas, pimienta verde, champiñones, cebollas y/o jalapeños. Sin embargo, Engendro dejó una cabeza brillante y fuerte: el chef alemán Clements Wilmenrod, Karlos Arguiñano Teutón, quien ganó en el sexto año con su combinación.

La pizza es un plato clásico de la cocina italiana, basado en una masa de pan cubierta de ingredientes variados que se ha convertido en una receta muy popular en todo el mundo. Es una receta sencilla que gusta a grandes y pequeños, por lo que no es extraño que su consumo se haya extendido por todos los países.
 
Esta receta, basada en un pan plano elaborado con harina de trigo, sal, agua y levadura, tiene su origen reciente en la cocina napolitana, aunque originariamente si nos remontamos a la antigüedad, los panes planos cubiertos de otros alimentos, han existido en los países mediterráneos desde la época de la Grecia clásica, siendo un alimento común de todos los países.
 
Se dice que la palabra «pizza» proviene del verbo latino pinsere, que significa machacar, haciendo referencia a la manera de elaborar la masa de la pizza, y también a su forma de pan plano, aplastado.
 
Existen otros panes similares a la pizza como la focaccia que ya tomaban los soldados etruscos y romanos, la coca de los pueblos del levante español, las pitas de griegos y egipcios e incluso otros panes de otras zonas como los naan y paratha de la India, son también panes planos con ingredientes mediterráneos que son típicos de las cocinas mediterráneas.
 
En Italia hay distintas pizzas típicas de las distintas zonas del país, que tienen sus características propias. Así encontramos la pizza al taglio de Roma, la sardenara de Liguria, la pizza de masa esponjosa de Napoles o la sfincione Siciliana.
 
Pese a la variedad existente, solamente la pizza napolitana ha sido reconocida con Denominación de Origen protegida de la Unión Europea, aunque las demás variedades están también muy extendidas por Italia.

La nutrición es muy importante en cualquier programa de acondicionamiento físico. El cuerpo humano debe recibir energía continuamente para realizar sus funciones correctamente. Cuando tenemos una actividad física, la demanda de energía aumenta. Las proteínas, grasas y carbohidratos son el combustible para los músculos. La energía y nutrimentos que necesita un atleta dependen de su peso, estatura, edad, sexo y tasa metabólica, así como del tipo, frecuencia, intensidad y duración del ejercicio. Los atletas necesitan obtener del 50 al 70% de sus calorías a partir de los carbohidratos. Las calorías restantes se obtienen de proteínas (10-15%) y de grasa (20-30%).
 
LA PIZZA ES UNA EXCELENTE FUENTE DE CARBOHIDRATOS QUE PREPARA PARA LA ACTIVIDAD FÍSICA COTIDIANA O LA ACTIVIDAD DEPORTIVA MODERADA O INTENSA.
 
El consumo de carbohidratos antes del ejercicio ayuda a tener la energía necesaria durante el entrenamiento. El alimento que comas antes del ejercicio debe ser rico en carbohidratos, no grasoso y fácil de digerir. Hay que limitar la grasa porque es pesada y dificulta la digestión.
 
Los carbohidratos durante el ejercicio exhaustivo (más de 1 hora), aseguran que el cuerpo tenga la energía suficiente en cada etapa del ejercicio, retardando la fatiga. Lo ideal es comer carbohidratos simples, como los que hay en frutas o verduras, de fácil digestión y rápida liberación. Se necesitan, en promedio, al menos 20 horas para reponer la reserva de energía usada en el ejercicio intensivo, dependiendo del peso del atleta, composición corporal tipo y duración del ejercicio. Consumir carbohidratos inmediatamente después del ejercicio repone las reservas de energía en el músculo. Si se añaden de 5 a 9 g de proteína por cada 100 g de carbohidratos, aumenta la rapidez de producción de reservas. Por ello, la pizza después del ejercicio, es una magnífica fuente de carbohidratos y proteína, considerándola siempre en una dieta correcta y equilibrada.

Tijuana es pionera en gastronomía. Aparte de la ensalada Caesar inventamos la Pizza Mexicana.

En 1969 Juan José Plascencia, inauguro el restaurant Pizzas Giuseppis y un año después creo la receta de la original Pizza Mexicana.

Sus ingredientes son: salsa de frijoles, tocino, chorizo, chiles jalapeños y pimiento rojo.

La receta fue todo un éxito y ahora se venden en todo México y Estados Unidos.

Ingredientes: 1 tz de salsa de tomate, 350 g de carne molida, 100 g de chorizo, 1 cebolla,  1 pimiento verde, Aceite, el necesario, Chiles jalapeños en escabeche, 150 gr de queso mozarella rallado,  1 aguacate, Sal y pimienta al gusto.